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巴東羊肉大面,以肉嫩、湯辣、味鮮、不膻不膩,制作講究而獨具特色,歷史上醉月樓面館和黃開太的羊肉面,在川、鄂、湘一帶享有盛譽。羊肉大面,乃以本地山羊肉為原料精制而成,《巴東縣治》載“山羊作脯與鹿同美”。當客人要食用時,便將堿水面條煮熟撈起,盛于碗中,配上羊肉湯和羊肉臊子,放上一點芫荽即成。其特點是紅、白、綠相間,不僅色、香、味俱全,誘人食欲,而且有**補腎之功效。
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